米糠蜡

作品数：68被引量：202H指数：8
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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
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相关机构：河南工业大学湖州圣涛生物技术有限公司江南大学天津科技大学更多>>
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米糠蜡凝胶油的微流变特性研究被引量：5
《中国油脂》2019年第9期41-46,共6页姚云平 周航 刘文韬 李瑞婷 张娣 李昌模 
“十三五”国家重点研发计划(2016YFD0401404);天津科技大学青年教师创新基金(2017LG01);天津科技大学食品营养与安全教育部重点实验室开放基金资助项目(2018008);天津科技大学食品企业质量安全检测技术示范中心开放基金资助项目(gxb201805)
通过光学微流变仪研究了以米糠蜡和大豆油为原料制成的凝胶油的微流变特性,并与其他种类油脂的微流变特性进行了对比分析。结果表明:在低温(30℃)时,米糠蜡的含量与凝胶油的弹性因子和宏观黏度因子呈正相关,而与固液平衡点和流动因子呈...
关键词：凝胶油 弹性因子 固液平衡点 宏观黏度因子 流动因子 微流变特性 
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