纳米食品

作品数：44被引量：143H指数：9
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相关领域：轻工技术与工程一般工业技术更多>>
相关作者：陈红兵杨安树李欣吴志华余勃更多>>
相关机构：南京农业大学南昌大学中国检验检疫科学研究院福建农林大学更多>>
相关期刊：《上海商学院学报》《中国食品》《食品工业科技》《包装与食品机械》更多>>
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纳米技术在食品中的应用、风险与风险防范被引量：4
《自然辩证法研究》2012年第7期19-24,共6页王国豫 朱晓林 
国家重点基础研究发展计划(2011CB933401);国家社会科学基金项目(09BZX048);辽宁省社会科学基金(L08BZX009)阶段性成果
纳米技术在食品中具有广泛的应用前景。鉴于食品与人们的健康息息相关,纳米技术对人体健康及环境所构成的潜在风险,已经引起广泛的关注。文章分析了纳米技术在食品添加剂及食品包装中的应用,指出纳米技术应用在食品中的风险与纳米材料...
关键词：纳米技术 纳米食品 风险 风险本质 
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