纳米食品

作品数：44被引量：143H指数：9
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相关领域：轻工技术与工程一般工业技术更多>>
相关作者：陈红兵杨安树李欣吴志华余勃更多>>
相关机构：南京农业大学南昌大学中国检验检疫科学研究院福建农林大学更多>>
相关期刊：《上海商学院学报》《中国食品》《食品工业科技》《包装与食品机械》更多>>
相关基金：国家科技支撑计划国家重点基础研究发展计划国家现代农业产业技术体系建设项目四川省应用基础研究计划项目更多>>
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纳米食品保鲜膜研究进展被引量：2
《包装工程》2023年第7期10-21,共12页李玲 刘秋 于基成 
辽宁省高等学校创新人才支持计划(2020080)。
目的综述纳米材料及其制备纳米保鲜膜,以及其在食品保鲜中研究和应用现状。方法介绍常用纳米包装保鲜膜中常用的纳米材料,包括ZnO纳米粒子、TiO_(2)纳米粒子、SiO_(2)纳米粒子、介孔SiO_(2)纳米粒子、Ag纳米粒子,以及纳米保鲜膜制备方...
关键词：纳米粒子 保鲜膜 制备 保鲜 
风险治理视域中的纳米食品标识制度研究
《上海商学院学报》2020年第6期97-104,共8页朱体正 
司法部国家法治与法学理论研究项目“环境·健康·安全:纳米技术风险的法律规制研究”(15SFB5002)成果之一。
纳米技术在食品生产加工及包装仓储等环节得到了广泛应用,具有显著效益,但也不应忽视其潜在的健康与安全性风险。应当借鉴转基因食品标识制度,适时施行纳米食品强制性标识制度,维护消费者的知情权和选择权,为建立良好的纳米风险信息沟...
关键词：风险治理 纳米技术 纳米食品 食品标识 
纳米食品应用研究进展被引量：2
《食品研究与开发》2019年第2期194-202,共9页梅星星 
国家"现代农业产业技术体系建设"专项(CARS-12);河南省社科联-河南省经团联调研课题基金(SKL-2018-3782;SKL-2017-3371);河南牧业经济学院学术带头人项目(84000156);河南牧业经济学院农林经济管理专业教学团队项目(84000018);河南牧业经济学院"畜牧企业管理创新研究"团队(2018KYTD08);河南牧业经济学院博士科研启动基金
在纳米食品概念界定的基础上,综述纳米食品的应用现状,分析纳米食品特性与纳米食品风险可能性之间的关系,评述基于科学技术学和基于风险防范原则的纳米食品风险管理模式的优劣;探讨在现有科技知识体系下纳米食品公众认可度的差异性,认...
关键词：纳米食品 安全 风险防范 风险管理 公众认可度 
纳米食品的研究进展被引量：3
《包装与食品机械》2018年第4期49-53,共5页陈榕钦 孙潇鹏 刘灿灿 
纳米食品是指食品成分在纳米尺度下处理得到的纳米级食品,可利用物理法、化学法、生物降解法制备。与传统食品相比,纳米食品可提高其吸收率和生物利用率,还具有更高附加值和功能效用,应用前景广阔。然而,由于纳米尺度的特殊性,不健全的...
关键词：纳米食品 应用现状 安全评价 应用前景 
台湾:拟规范纳米餐厨具
《中国食品》2016年第13期44-44,共1页思雨 
目前，市售标榜“纳米”的餐厨具越来越多，为避免纳米材质溶出危害健康，台湾地区食药署拟参照欧盟做法，未来商家销售纳米食品器具前，得先提出安全性评估。
关键词：纳米食品 台湾地区 厨具 安全性评估 危害健康 市售 器具 
食品纳米技术与纳米食品研究进展
《食品安全导刊》2016年第4X期53-,共1页刘鹏 
<正>纳米技术是用单个原子、分子制造物质的科学技术,研究结构尺寸在0.1~100 nm内材料的性质与应用,同时,由于纳米材料在应用过程中表现出新功效、新特性等,因而被广泛应用于食品加工领域。截至2013年,美国纳米市场投入将由2010年的20....
关键词：纳米技术 食品研究 食品加工 市场投入 分子制造 纳米抗菌 微胶囊 纳米膜 纳米银 食品市场 
食品接触材料中纳米银迁移行为研究被引量：4
《食品安全质量检测学报》2016年第1期113-118,共6页朱绍华 李莉 丁利 龚强 成婧 付善良 王利兵 
国家科技支撑计划项目(2012BAD29B05)~~
目的研究纳米银在不同食品模拟液中的迁移情况。方法采用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)检测了纳米银保鲜盒中纳米银的含量,比较了微波消解和干法灰化的前处理效果,并研究了不同温度情况下,纳米银食品接触材料在脂肪类(正己烷...
关键词：迁移 纳米食品接触材料 纳米银 食品模拟液 
纳米二氧化钛食品安全性研究进展被引量：7
《卫生研究》2015年第6期1036-1041,共6页陈章健 王云 贾光 
国家重点基础研究发展计划(973计划)(No.2011CB933402);国家自然科学基金青年科学基金(No.31400863);北京市自然科学基金(No.7132117)
食用级二氧化钛(TiO2)作为食品添加剂在食品工业领域已得到广泛应用,其安全性亦得到了美国食品与药物管理局的认可。纳米TiO2由于具有纳米特性,比常规级TiO2在食品中应用更显优势。但是常规级TiO2的食品安全性数据是否适用于纳米TiO2存...
关键词：纳米食品 纳米TIO2 食品安全 毒性 
纳米食品，你敢吃吗
《财会月刊》2015年第7期I0004-I0004,共1页
纳米食物就是用纳米技术处理其中的营养成分，让人根据需要来控制这些成分何时起作用的食品。例如用特殊的纳米外衣把各种口味或各种营养的成分包裹起来，纳米外衣不会受消化系统影响，人却能控制纳米外衣何时打开，把包裹的成分释放出来。
关键词：纳米技术 食品 营养成分 消化系统 包裹 食物 口味 
纳米食品加工技术及安全性评价被引量：5
《河南工业大学学报（自然科学版）》2014年第6期103-108,共6页刘安然 李宗军 
纳米技术在食品领域的应用产生了纳米食品.主要综述了在食品加工中应用的相关纳米技术、纳米食品的安全性风险与安全性评价等方面的最新进展.
关键词：纳米食品 纳米颗粒 安全性 
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