纳米二氧化钛食品安全性研究进展  

作　　者：陈章健[1] 王云[1] 贾光[1] 

机构地区：[1]北京大学医学部公共卫生学院劳动卫生与环境卫生学系,北京100191

出　　处：《卫生研究》2015年第6期1036-1041,共6页Journal of Hygiene Research

基　　金：国家重点基础研究发展计划(973计划)(No.2011CB933402);国家自然科学基金青年科学基金(No.31400863);北京市自然科学基金(No.7132117)

摘　　要：食用级二氧化钛(TiO2)作为食品添加剂在食品工业领域已得到广泛应用,其安全性亦得到了美国食品与药物管理局的认可。纳米TiO2由于具有纳米特性,比常规级TiO2在食品中应用更显优势。但是常规级TiO2的食品安全性数据是否适用于纳米TiO2存在质疑,这对纳米TiO2在食品中的广泛应用产生了一定的阻碍作用。本文在介绍纳米TiO2在食品工业领域中广阔应用的基础上,综述了纳米TiO2的食用安全性研究进展,为促进纳米TiO2在食品工业领域中的安全有效利用提供参考。

关 键 词：纳米食品 纳米TIO2 食品安全 毒性 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]