云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 酪蛋白胶束

酪蛋白胶束: 作品数：67被引量：234H指数：10; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：杨敏梁琪王鹏杰周鹏刘鹭更多>>; 相关机构：甘肃农业大学江南大学中国农业大学中国农业科学院农产品加工研究所更多>>; 相关期刊：《职业技术》《南京工业大学学报（自然科学版）》《食品科技》《农业工程学报》更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划甘肃省自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>

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不同前处理条件对动态光散射检测酪蛋白胶束粒径的影响被引量：7: 《农业工程学报》2015年第14期298-302,共5页王鹏杰简澍瑜王辰元郭慧媛文鹏程任发政; 中央高校基本科研业务费专项资金项目(2015SP001);国家科技支撑计划资助项目(2012BAD12B08);国家国际科技合作资助项目(2011DFA32550);甘肃省高等学校科研项目(041031); 为了准确评价乳的稳定性和加工性能,探讨不同前处理条件对动态光散射检测酪蛋白胶束粒径的影响,研究了稀释液的种类（超纯水、钙咪唑缓冲液、模拟牛乳超滤液和牛乳超滤液）、稀释液温（4和25℃）和稀释液的放置时间（0~48 h）对脱脂乳...; 关键词：蛋白质粒径温度酪蛋白胶束动态光散射前处理冷冻电镜