花生粉

作品数：47被引量：38H指数：3
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冷沉法制备花生球蛋白及伴花生球蛋白工艺研究被引量：5
《中国粮油学报》2014年第3期57-62,73,共7页封小龙 刘红芝 刘丽 王强 
2009公益性行业科研专项(200903043);“十二五”国家科技支撑计划(2012BAD29B00)
以花生球蛋白提取率为指标,对冷沉法提取花生球蛋白及伴花生球蛋白进行工艺优化。在单因素的基础上,经2次提取,通过L9(43)正交试验设计确定最佳提取工艺,结果表明,影响花生球蛋白提取率的各因素显著程度:冷沉时间>料液比>磷酸缓冲溶液浓...
关键词：花生粉 冷沉法 花生球蛋白 伴花生球蛋白 
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