红龙果

作品数：120被引量：187H指数：8
导出分析报告
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：赵树凯蒋林斌林翠梧解灵芝欧爱金更多>>
相关机构：广西大学台湾大学大江生医股份有限公司辽宁农业职业技术学院更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：广西大学博士科研启动基金广西玉林市科学研究与技术开发计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=食品研究与开发x
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
红龙果肉茎的营养成分分析被引量：1
《食品研究与开发》2008年第2期119-121,共3页刘小玲 宁恩创 尹秀华 林莹 
广西大学校管基金项目(X061033)
为了更好地开发利用红龙果这一植物原料,对红龙果肉茎的常规成分、氨基酸组成、维生素及矿物元素,以及一些特殊的功能性成分进行分析结果显示:红龙果肉茎干物质以多糖含量较高,为5.21g/100g鲜肉茎,SOD酶活高达84000U/100g鲜肉茎,尼克酸...
关键词：红龙果 肉茎 营养成分 
红龙果甜菜苷色素降解动力学研究被引量：7
《食品研究与开发》2008年第2期44-47,共4页刘小玲 宁恩创 林莹 颜栋美 
研究红龙果色素的色相、吸收光谱及色素降解动力学。研究表明,红龙果甜菜苷色素最大吸收波长不受pH值影响,色相随pH增大而彩度增大。红龙果甜菜苷色素稳定性强烈受pH、温度、光及氧的影响,在pH5时色素稳定性最好,光照、氧等因素能加快...
关键词：红龙果 甜菜苷 降解 动力学 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部