红枣醋

作品数：23被引量：103H指数：7
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红枣醋饮的制备及澄清工艺研究被引量：4
《榆林学院学报》2012年第2期38-41,共4页高立国 张慧 万亮 郝利琴 
榆林市科技局项目(Ng09-1-04)
通过对陕北红枣不同处理条件的单因素试验,确定出了制备枣醋的最佳工艺。采用响应曲面法(RSM)研究了硅藻土用量、处理时间和温度对红枣醋澄清效果的影响。建立了澄清红枣醋的二次多项数学模型,并验证了模型的有效性。得出优化的澄清工...
关键词：红枣醋 响应曲面法 制备 澄清 
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