发酵系统

作品数：159被引量：282H指数：8
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基于数字信号处理的发面机自动发酵系统控制优化被引量：2
《食品与机械》2020年第1期146-149,156,共5页张丽华 董天飞 牛文昭 
内蒙古自治区高等学校科学研究项目(编号：NJZY20263)
提出了一种基于数字信号处理(Digital Signal Processing,DSP)的发面机自动发酵系统控制的优化方法。对自动发酵系统中的自动入料系统进行优化,采用误差反馈控制算法进行面食发酵机械自动入料控制设计,在算法设计的基础上进行面食发酵...
关键词：面食发酵 机械 自动入料 控制 
汾酒地缸发酵系统热过程模式及数值模拟研究被引量：4
《食品与机械》2017年第7期20-25,共6页韩英 陈建新 
了解白酒发酵系统的热过程特征与机理对发酵过程温度控制及发酵系统的机械化具有重要意义。通过比较不同季节汾酒发酵过程中酒醅及地缸周边土壤的温度分布,确认了汾酒地缸系统发酵过程生物热产生及扩散传递的方式,确定了地缸中酒醅温度...
关键词：汾酒 地缸发酵系统 热过程特性 数值模拟 酒醅热物性参数 
小型啤酒厂发酵系统技术改造
《食品与机械》1992年第3期37-38,共2页付攸安 
0 前言八十年代中后期,我国啤酒厂的发展迅猛急增,但大多数是属于万吨及万吨以下的小型厂,发酵系统的设计基本上是参考1982年全国啤酒白马山现场会议介绍的露天一罐法试生产工艺流程和设备选型。它们的工艺流程大致如下(以下叙述简称为...
关键词：啤酒 发酵系统 技术改造 
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