发酵饮品

作品数：49被引量：140H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：程池刘丽丽马涛吴跃林峰更多>>
相关机构：山东向日葵生物工程有限公司江南大学宁夏农产品质量标准与检测技术研究所(宁夏农产品质量监测中心)江门桑科氏生物技术有限公司更多>>
相关期刊：《中国酿造》《农村新技术》《工业微生物》《浙江农业科学》更多>>
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核桃饼粕、三七花复合发酵饮品制备及功效研究被引量：7
《西部林业科学》2022年第5期127-131,138,共6页徐田 耿树香 宁德鲁 叶永丽 高丽辉 
云南省重大科技专项计划项目(202202AE090007);云南省林业和草原局科技创新补助项目(K202222022)。
为解决云南核桃加工附产物问题,利用现代高效益生菌发酵技术对核桃饼粕进行发酵生产饮品,通过测定不同组合加工生产得核桃饼粕发酵饮品中生物活性物质及抗氧化活力得最优配方及工艺,并以雄性白鼠进行动物试验验证。结果显示:(1)按质量...
关键词：核桃 三七花 混合发酵饮品 功效 加工工艺 
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