饭店餐具

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珠海口岸地区饭店餐具细菌学调查分析
《旅行医学科学》1996年第1期37-38,共2页杨泽 吴国华 
对口岸地区大小饭店142份餐具进行细菌学检测,大、小型饭店合格率分别为69.56%和48.00%,有显著差异;餐具消毒后大肠菌群与细菌总数比较,两种饭店也存在显著差异。对产生这一现象的原因作了分析,并提出了对策。此外发酵法与纸片法无差异。
关键词：餐具 消毒 细菌学 检测 
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