云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 分子性质

分子性质: 作品数：77被引量：109H指数：5; 导出分析报告; 相关领域：理学更多>>; 相关作者：王晶晶姚威孔翔飞王理王桂霞更多>>; 相关机构：中国科学院浙江大学山东师范大学深圳市腾讯计算机系统有限公司更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金湖南省教育厅优秀青年基金湖南省自然科学基金国家教育部博士点基金更多>>

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莲子磨皮粉中蛋白质的提取、组成及性质被引量：10: 《食品科学》2015年第8期129-133,共5页李向红刘永乐俞健王发祥王建辉刘美宏; “十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD31B08);国家自然科学基金青年科学基金项目(31101214;31201427);湖南省自然科学基金项目(13JJ4054;12JJ6028);湖南省教育厅优秀青年项目(14B009); 采用碱溶酸沉法提取莲子磨皮粉中的蛋白质,并以莲子中提取的蛋白质作对照,采用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、体积排阻色谱法测定了两种蛋白质的组成差异,采用差示扫描量热仪及傅里叶红外光谱对两种蛋白质的部分性质和结构进行了...; 关键词：莲子莲子磨皮粉蛋白质分子性质