风味评价

作品数：59被引量：431H指数：12
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：聂继云陈万超李文杨焱陆宁更多>>
相关机构：江南大学广东省农业科学院上海交通大学中国农业科学院果树研究所更多>>
相关期刊：《中国调味品》《食品科技》《食品与发酵工业》《产业与科技论坛》更多>>
相关基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项上海市科技兴农重点攻关项目上海市自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 基金=国家梨产业技术体系建设专项x
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
不同成熟期白梨品种糖酸质量分数及风味评价被引量：12
《西北农业学报》2015年第1期97-102,共6页刘松忠 刘军 张媛 彭义杰 
国家梨产业技术体系北京综合试验站(CARS-29-22);北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX20140110)
以成熟期不同的9个白梨品种为材料,通过测定果实糖和有机酸组分,研究早熟、中熟与晚熟品种间糖酸组分及质量分数的差异,在此基础上比较各品种间的果实风味指数。研究结果表明:成熟期不同的梨品种间果实糖酸组分及质量分数存在较大差异,...
关键词：白梨 成熟期 糖 有机酸 风味指数 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部