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作品数：356被引量：68H指数：3
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中华猕猴桃综合利用的研究 Ⅱ.中华猕猴桃蛋白酶的性质及其副产品的研制被引量：2
《食品与发酵工业》1989年第3期52-57,共6页梁楚泗 黄维南 刘福平 何冬琴 王纯真 
第一篇我们已报道了中华猕猴桃蛋白酶(以下简称猕酶)的研制及其在啤酒工业上的应用。本文着重介绍利用经过猕酶提取的废液制作猕猴桃果汁饮料,利用果渣制作果酒果酱的方法及酶的性质。
关键词：猕猴桃 蛋白酶 付产品 综合利用 
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