选育应用

作品数：31被引量：75H指数：4
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梅酒酵母筛选、分离、纯化、选育应用被引量：10
《酿酒科技》2002年第4期33-34,共2页胡文浪 
梅酒是利用纯天然无公害的梅子,用发酵方法酿制的一种香味、口味更为醇和的保健饮品。介绍了梅酒酵母分离、纯化、选育的原理及从梅汁自然发酵的梅酒野生酵母泥中筛选优良菌种的技术要点和应用。
关键词：梅酒酵母 筛选 分离 纯化 选育 应用 果酒 
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