冲调性

作品数：102被引量：431H指数：12
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  • 基金=国家水禽产业技术体系建设项目（CARS-43-11）x
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鸭油甘油二酯对脱脂奶粉的稳定性研究被引量：7
《中国食品添加剂》2016年第8期153-161,共9页贺可琳 王宝维 葛文华 张名爱 岳斌 邹怡 
国家水禽产业技术体系专项基金(CARS-43-11);山东省农业重大应用技术创新项目(6681301)
甘油二酯作为一种多功能添加剂,在食品、药品、化妆品行业等具有广泛的用途。鸭油中含有较多的不饱和脂肪酸,利用鸭油中的不饱和脂肪酸制备的甘油二酯具有减少脂肪积累,降低体重,提高机体抗氧化能力等功能,其应用前景更加广阔。因此,研...
关键词：鸭油甘油二酯 冲调性 分散性 吸湿性 流变性 
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