邹怡

作品数：3被引量：10H指数：2
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供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：出汁率果胶酶胡萝卜渣冲调性甘油二酯更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程经济管理生物学更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》《家禽科学》更多>>
所获基金：山东省农业重大应用技术创新课题国家水禽产业技术体系建设项目国家农业科技成果转化资金项目更多>>
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鸭油甘油二酯对脱脂奶粉的稳定性研究被引量：7
《中国食品添加剂》2016年第8期153-161,共9页贺可琳 王宝维 葛文华 张名爱 岳斌 邹怡 
国家水禽产业技术体系专项基金(CARS-43-11);山东省农业重大应用技术创新项目(6681301)
甘油二酯作为一种多功能添加剂,在食品、药品、化妆品行业等具有广泛的用途。鸭油中含有较多的不饱和脂肪酸,利用鸭油中的不饱和脂肪酸制备的甘油二酯具有减少脂肪积累,降低体重,提高机体抗氧化能力等功能,其应用前景更加广阔。因此,研...
关键词：鸭油甘油二酯 冲调性 分散性 吸湿性 流变性 
纳米级磁性固定化果胶酶对胡萝卜渣出汁率的影响
《中国食品添加剂》2016年第6期130-136,共7页邹怡 王宝维 葛文华 张名爱 岳斌 
国家农业科技成果转化资金项目(2013GB2C620543);国家水禽产业技术体系专项基金(CARS-43-11);山东省农业重大应用技术创新项目(6681301)
以胡萝卜渣为试验材料,研究了纳米级磁性固定化果胶酶对制备胡萝卜汁工艺的影响。试验在单因素试验的基础上,以酶解温度、酶解时间、渣水比、pH为自变量,出汁率为响应值,进行Box-Behnken设计,利用响应面软件进行分析,并建立二次多项式...
关键词：胡萝卜渣 纳米级磁性固定化果胶酶 出汁率 响应面 回归模型 
我国禽产品发展现状与展望被引量：3
《家禽科学》2013年第7期3-7,共5页邹怡 王宝维 
进入21世纪以来，我国大众膳食的肉类消费结构发生了深刻变化，以猪肉为代表的红肉消费逐年递减，而以鸡肉为代表的白肉消费正逐年递增，禽肉在肉类消费结构中的比重从1982年的5％持续上升到2012年的21．74％左右。在国外。肉类消费市...
关键词：禽肉 产品发展 肉类产品 消费结构 展望 消费市场 澳大利亚 加拿大 
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