胡萝卜渣

作品数：33被引量：146H指数：8
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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相关机构：福建医科大学吉林大学青岛农业大学天津科技大学更多>>
相关期刊：《黑龙江畜牧兽医》《科技信息》《中国食品学报》《河南工业大学学报（自然科学版）》更多>>
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微粉化胡萝卜渣的乳化性研究
《食品工业科技》2023年第11期65-73,共9页董蕾 张萌萌 杨靖 张亮亮 徐建国 
山西省自然科学基金(201601D011070);山西省自然科学基金(20210302123256);山西省研究生教育创新项目(2022Y496)。
为探讨微粉化技术对胡萝卜渣的乳化效果,充分开发胡萝卜渣的利用价值,本研究以胡萝卜渣为试验材料,通过不同研磨时间得到不同研磨程度的胡萝卜渣粉,比较胡萝卜渣添加量及油水比对添加胡萝卜渣粉乳液的稳定性和乳化性影响,得出最佳稳定...
关键词：胡萝卜渣 微粉化 乳液 乳化性 
麦麸和胡萝卜渣对鸡肉香肠品质的影响被引量：4
《中国饲料》2020年第6期41-45,共5页杨阳 曹晓锋 邹书慧 
试验研究了麦麸和胡萝卜渣对鸡肉香肠感官、质地、色泽、理化及营养特性的影响。以麸皮和胡萝卜渣作为纤维原料,添加水平分别为3%、6%和9%,用于制作香肠样品,并对香肠品质进行评价,同时选择各感官可接受度较好的产品进行纤维含量和冷藏...
关键词：麸皮 胡萝卜渣 香肠品质 
胡萝卜渣微粉咀嚼片的研制
《食品安全质量检测学报》2019年第6期1668-1672,共5页姜赛 刘德坤 李雨琳 陈彦宏 杨明飞 王雨秋 许丛丛 
国家级大学生创新创业训练计划项目(201710446080);山东省高水平应用型立项建设专业(群)-生物工程专业群([2016] 11-10)~~
目的 利用胡萝卜渣制备咀嚼片,变废为宝。方法 以榨汁后的胡萝卜渣为原料,经过真空冷冻干燥、粉碎、造粒、压片成型等一系列工艺制成微粉咀嚼片。通过L_9(3~3)正交试验结合感官和技术指标评分对胡萝卜渣微粉咀嚼片配方迚行优化。结果 ...
关键词：胡萝卜渣 咀嚼片 配方 
超声波辅助提取胡萝卜渣中水溶性膳食纤维工艺研究被引量：2
《美食研究》2016年第3期59-64,共6页许丽君 肖丽霞 
江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室开放课题(K13049)
胡萝卜副产品具有较高的营养和应用价值。利用响应面法对超声波技术辅助酸法提取胡萝卜水溶性膳食纤维的工艺条件进行优化。结果表明:在胡萝卜渣中提取水溶性膳食纤维时,当浸提液p H值为2.75、液料比为10m L/g、超声时间18min、提取温度...
关键词：胡萝卜渣 可溶性膳食纤维 超声波辅助 响应面法 
纳米级磁性固定化果胶酶对胡萝卜渣出汁率的影响
《中国食品添加剂》2016年第6期130-136,共7页邹怡 王宝维 葛文华 张名爱 岳斌 
国家农业科技成果转化资金项目(2013GB2C620543);国家水禽产业技术体系专项基金(CARS-43-11);山东省农业重大应用技术创新项目(6681301)
以胡萝卜渣为试验材料,研究了纳米级磁性固定化果胶酶对制备胡萝卜汁工艺的影响。试验在单因素试验的基础上,以酶解温度、酶解时间、渣水比、pH为自变量,出汁率为响应值,进行Box-Behnken设计,利用响应面软件进行分析,并建立二次多项式...
关键词：胡萝卜渣 纳米级磁性固定化果胶酶 出汁率 响应面 回归模型 
减少浪费并改善休闲食品营养的新方法
《中国食品学报》2016年第5期272-272,共1页于洋 
得益于华盛顿州立大学（WSU）食品科学家的研究，我们喜爱的休闲食品将含有更多的纤维素和营养。胡萝卜渣是除去蔬菜汁液剩下的浆状部分。Girish Ganyjal和他的学生研究出将胡萝b渣加入玉米淀粉的方法。这一方法能够增加休闲食品的蓬松度。
关键词：食品营养 休闲食品 浪费 州立大学 蔬菜汁液 胡萝卜渣 玉米淀粉 科学家 
日粮中添加β-胡萝卜素和胡萝卜渣对海兰褐雏鸡免疫指标和血液生化指标的影响被引量：4
《中国饲料》2016年第6期14-17,共4页吉昱斌 刘海艳 王玉璘 杨继武 吴旻 黄羽盛 崔焕忠 张晓音 郑鑫 
吉林省科技支撑重点项目(20110224);吉林省科技发展计划项目(2013413037GH)
本试验选用1日龄海兰褐鸡729只,随机分为3个组,每组设定3个重复,每个重复81只雏鸡。对照组饲喂雏鸡基础日粮,其余两组为试验组,在基础日粮的基础上分别添加60 mg/kgβ-胡萝卜素和2%胡萝卜渣,试验期为8周。结果表明,饲喂21 d,β-胡萝卜...
关键词：类胡萝卜 素 Β-胡萝卜素 免疫指标 血液生化指标 
挤压喷雾提高胡萝卜渣膳食纤维含量及其性质评价被引量：10
《食品研究与开发》2016年第2期97-101,共5页高昂 梁文明 徐兴阳 陈野 
利用挤压喷雾技术改善胡萝卜渣中可溶性膳食纤维（SDF）含量。在单因素试验基础上进行正交试验,优化挤压条件,并对比挤压前后胡萝卜渣的物理、化学性质。实验结果表明：挤压喷雾技术的最佳工艺条件为模孔直径4 mm,温度180℃,转速175 r/...
关键词：挤压喷雾 胡萝卜渣 膳食纤维 物化性质 
胡萝卜膳食纤维制取及脱色工艺的研究被引量：2
《食品研究与开发》2014年第22期60-62,共3页鞠国泉 鞠临子 赵士豪 
研究了以胡萝卜渣为原料，通过酶解、脱色得到质量较好的膳食纤维的最佳提取和脱色工艺条件。结果表明：榨汁后的胡萝卜渣，在pH为5.0，反应温度为55℃，蛋白酶的加入量为0.6%的条件下作用2 h以除去蛋白；在pH为6.0，反应温度为60℃，...
关键词：胡萝卜渣 膳食纤维 脱色 
胡萝卜膳食纤维提取工艺研究被引量：7
《安徽农业科学》2014年第19期6379-6381,6457,共4页韦琴 黄婉星 
[目的]优化胡萝卜渣膳食纤维的提取工艺。[方法]采用单因素试验,确定酸提胡萝卜渣中水溶性膳食纤维的最佳工艺条件;用中性蛋白酶去除以上残渣中的蛋白质,通过单因素、正交试验,确定α-淀粉酶提取水不溶性膳食纤维的最佳工艺条件。[结果...
关键词：胡萝卜渣 膳食纤维 提取工艺 
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