鞠国泉

作品数：34被引量：123H指数：6
导出分析报告
供职机构：河北经贸大学生物科学与工程学院更多>>
发文主题：保鲜壳聚糖红花食品安全草莓更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理医药卫生农业科学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《食品科技》《河北经贸大学学报（综合版）》《当代畜牧》更多>>
所获基金：河北省科技攻关计划河北省科技支撑计划项目河北省科技厅科研项目河北省科技计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
浅析我国网红食品安全问题及对策被引量：1
《食品安全导刊》2022年第14期10-12,19,共4页陈家民 鞠国泉 岳海峰 
5G时代的到来加快了人们的生活节奏、改变了人们的生活方式。网红食品现已成为互联网时代食品行业崛起的商业产物。然而,各式各样层出不穷的网红食品作为网络经济的新兴行业,在深受年轻人喜爱的同时却频繁出现食品安全事件。基于此,本...
关键词：网红食品 安全 行业 发展 
基于AHP高校餐厅食品安全管理评价指标体系的研究被引量：2
《食品安全导刊》2022年第9期19-22,共4页黄蕊 鞠国泉 
本文运用层次分析法(Analytic Hierarchy Process,AHP)构建高校餐厅食品安全管理指标体系模型。指标体系由采购、加工、售卖、就餐环境和工作人员管理5个一级指标和11个二级指标构成,一级指标权重由高至低依次为加工环节0.489 7,采购环...
关键词：高校餐厅 食品安全 评价指标 层次分析法 
基于绿色制造理念的传统肉制品安全性研究
《食品安全导刊》2021年第26期170-171,共2页岳海峰 鞠国泉 陈家民 
随着时代的发展和科技的进步﹐人们对健康问题和环境问题高度重视,越来越多的人关注食品在加工过程中产生的致癌化学物质和排放污染物。本文针对我国传统肉制品加工现状及传统肉制品在加工过程中所出现的问题进行分析,阐述了肉制品绿色...
关键词：肉制品绿色制造 健康 环境 
封闭式农贸市场食品安全监管问题探究被引量：2
《食品安全导刊》2020年第33期11-11,14,共2页杨帆 鞠国泉 杨芮 
相对于露天经营的食品农贸市场,封闭式农贸市场食品采购环境有了很大的改善,但食品安全问题仍然突出,体现在农贸市场开办者食品安全管理意识不强,监管主体市场监管职能弱,监管手段落后,农产品储存方式不当导致农产品损耗增加,以及食品...
关键词：封闭式农贸市场 食品安全 监管 
基于区块链技术的进口奶粉溯源体系构建研究被引量：2
《食品安全导刊》2020年第33期150-151,共2页杨芮 鞠国泉 杨帆 
进口奶粉溯源成为很多消费者关心的事情,也是保证进口奶粉安全的重要手段。进口奶粉中间商和供应链跨越地区广,而当前的传统追溯体系存储的数据信息经手人多,不同环节之间存在信息不对称问题,数据真实性无法保证。本文构建了以网络交易...
关键词：区块链 进口奶粉 溯源体系 
茶冻的加工工艺研究被引量：2
《食品安全导刊》2020年第30期136-138,共3页何靓 王西萍 鲍君荣 鞠国泉 
2019年国家级大学生创新创业训练计划项目(编号:201911832027)。
本文以茶水比、白砂糖添加量、柠檬酸添加量和复合胶添加量为影响因素,以感官评分为评定指标,通过正交试验确定茶冻的最优工艺条件。结果表明,茶叶量与水的料液比对茶冻品质的影响最大,其次是柠檬酸添加量,再次是复合胶添加量,白砂糖添...
关键词：茶冻 复合胶 工艺研究 
果葡糖浆渗糖工艺在冻干猕猴桃片中的应用研究被引量：2
《食品研究与开发》2019年第16期38-41,共4页鞠国泉 王叶婷 田晴 陈国芳 张新房 冯书奇 
河北省科技计划项目(14227105D)
为改善冻干猕猴桃感官质量,该文研究果葡糖浆(F42)在猕猴桃片冷冻干燥前渗糖处理最佳工艺条件。通过单因素试验得出果葡糖浆浓度、渗糖处理时间和温度是影响冻干猕猴桃片品质的主要影响因素。在此基础上设计L9(33)正交试验从而得到最佳...
关键词：猕猴桃 渗糖处理 果葡糖浆 冷冻干燥 结晶 
基于HACCP体系的生鲜果蔬冷链物流安全影响因素研究被引量：3
《河北企业》2019年第3期108-109,共2页王叶婷 鞠国泉 
本文使用HACCP原理对生鲜果蔬冷链物流各环节的潜在危害进行了分析,详细论述生鲜果蔬供应链各环节易发生的质量安全问题及其作用机理,确立相应的关键控制点与关键限值,制定监控方法,旨在将生鲜果蔬冷链物流中的危害因素降到最低,最大限...
关键词：HACCP体系 生鲜果蔬 冷链物流 
HACCP在蛋皮月饼加工中的应用研究被引量：1
《食品工业》2019年第3期92-95,共4页任睿敏 鞠国泉 
以北方传统蛋皮月饼为例,分析其安全影响因素和潜在风险,确定原料验收、烘烤、凉冻和包装4个关键控制点,确立关键限值、监测步骤和纠偏措施,构建旨在保证其质量安全的HACCP体系,为企业的安全生产和管理提供借鉴。
关键词：蛋皮月饼 安全影响因素 HACCP 
餐厨垃圾处理的现状及对策分析
《食品界》2017年第4期30-31,共2页任睿敏 鞠国泉 
在我国经济发展水平和人民的生活水平不断提高,餐饮业的快速发展的背景下,人们口腹之欲得到满足的同时,也带来了大量的餐厨垃圾。文章采用过程式分析的思路,依次从餐饮原料供应、原料加工、餐厨垃圾处理及利用的过程,涉及单位食堂、餐...
关键词：餐厨垃圾处理 口腹之欲 单位食堂 经济发展水平 食材 地沟油 分类收集 原料加工 废弃物资源化 过程式 
全选清除导出
共4页<1234>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部