餐厨垃圾处理的现状及对策分析  

作　　者：任睿敏 鞠国泉[1] 

机构地区：[1]河北经贸大学生物科学与工程学院

出　　处：《食品界》2017年第4期30-31,共2页Food Industry

摘　　要：在我国经济发展水平和人民的生活水平不断提高,餐饮业的快速发展的背景下,人们口腹之欲得到满足的同时,也带来了大量的餐厨垃圾。文章采用过程式分析的思路,依次从餐饮原料供应、原料加工、餐厨垃圾处理及利用的过程,涉及单位食堂、餐饮企业、监督执法部门及广大消费者等主体,分析了餐厨垃圾产生的原因,结合处理的现状及存在的问题,提出了解决对策。

关 键 词：餐厨垃圾处理 口腹之欲 单位食堂 经济发展水平 食材 地沟油 分类收集 原料加工 废弃物资源化 过程式 

分 类 号：TS972.111[轻工技术与工程]