高校餐厅

作品数：73被引量：65H指数：4
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相关作者：万勇李立刚周鹏戴永寿宋娜更多>>
相关机构：中国石油大学（华东）郑州职业技术学院山东建筑大学河北科技大学更多>>
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高校餐厅食物供给的碳足迹特征与影响因素
《干旱区资源与环境》2024年第10期63-69,共7页王效琴 肖文琰 张楷宜 王宇霏 彭亚敏 杨涵琪 
国家自然科学基金项目(42277489);国家级大学生创新创业训练计划(202210712158)资助。
高等院校餐厅食物供给与消费集中且规模大,精准评估其温室气体排放并寻求减排措施具有重要意义。文中应用碳足迹评估方法,通过调研某高校6个餐厅窗口2019~2021年食物供给相关的投入、产出数据,评估了高校餐厅食物生产和供给的碳足迹,分...
关键词：高校餐厅 食物供给 碳足迹 可持续饮食 
《高校餐厅》环境设计
《中国高等教育》2024年第13期I0005-I0005,共1页牛琳 
建筑空间可持续利用的高校餐厅改造案例研究——以复旦大学北区餐厅改造为例
《工程设计与施工》2024年第1期52-54,共3页陈家骏 
高校建筑资源面临着两大问题,一是师生活动空间严重不足,二是资源没有得到合理利用。以餐厅为例,很多餐厅在设计时没有充分考虑到空间的有效利用,导致用餐高峰期显得拥挤不堪。同时,餐厅的布局和环境也可能不适合某些特定场合,如学术交...
关键词：高校餐厅 可持续利用 效果 
高校餐厅对大学生日常饮食习惯的影响研究
《江苏调味副食品》2023年第4期38-41,共4页柏胜 
高校餐厅是大学生日常生活的重要场所,关系到学生的日常饮食与身体健康。基于中国营养学会推荐的成人每日所需营养及营养标准,简述常见食物中的重要营养成分,分析大学生日常饮食现状,阐述高校餐厅对引导大学生掌握食品营养知识、平衡膳...
关键词：高校餐厅 食品营养 大学生 健康 
高校餐厅食品安全快检项目研究被引量：1
《食品安全导刊》2023年第6期1-3,共3页韩小存 朱丹丹 李晓东 
校级培优项目“高校食堂餐饮安全快检项目研究”(2022-PYXM-16)。
高校餐厅承担着全校师生员工的供餐任务,食品安全问题关乎师生健康。本文分析了高校食堂餐饮安全中存在的问题,并充分调查市场上出售的快检试剂,结合省、市市场监督管理局每期公布的检测不合格食品种类和合格率,筛选出适合高校食堂内部...
关键词：高校餐饮 快检项目 食品安全 
高校学生餐厅满意度调查研究--以南京A高校为例
《中国食品》2022年第18期107-109,共3页刘庆庆 
学校食堂是学生就餐的主要场所,关乎学生在校的学习与生活状态,学校食堂的环境、服务、安全等状况更关乎着学校的长久稳定和学生的健康成长。本文以南京A高校为例,通过问卷抽样调查的方式调查了在校大学生对餐厅人员服务、环境卫生、饭...
关键词：满意度调查 学校食堂 环境卫生 问卷抽样调查 优化服务 在校大学生 学生餐厅 高校餐厅 
高校餐厅服务能力仿真与优化
《机电工程技术》2022年第7期169-174,共6页朱丹 陈丹 李雪颖 
2021年国家级大学生创新创业训练项目(编号:202111062023)。
高校餐厅在就餐高峰期的服务能力不仅影响师生的就餐体验感,也是校园群体活动有序开展的重要保障。针对存在的人流拥挤、等待时间长、就餐桌椅数量不足等问题,以厦门理工学院的某学生餐厅为例,对餐厅服务系统进行现场数据收集,运用Flex...
关键词：高校餐厅 服务能力 “软环境”因素 Flexsim仿真 
基于AHP高校餐厅食品安全管理评价指标体系的研究被引量：2
《食品安全导刊》2022年第9期19-22,共4页黄蕊 鞠国泉 
本文运用层次分析法(Analytic Hierarchy Process,AHP)构建高校餐厅食品安全管理指标体系模型。指标体系由采购、加工、售卖、就餐环境和工作人员管理5个一级指标和11个二级指标构成,一级指标权重由高至低依次为加工环节0.489 7,采购环...
关键词：高校餐厅 食品安全 评价指标 层次分析法 
基于声环境的高校餐厅改造设计被引量：1
《建筑技术》2021年第10期1183-1186,共4页王亚平 康海朋 江朝梅 池冰源 
国家自然科学基金青年项目“城市空间泉水声景观特征解析及可持续发展研究”(51508311)。
以山东建筑大学文苑食堂三楼为例,通过声学参数测量分析其现存声学问题,根据声环境现状和相关规范要求提出建筑声学改造方案。运用Odeon软件进行音质模拟,预测改造效果。研究结果表明,在尽可能保留现有视觉效果的前提下,改造后食堂的声...
关键词：高校餐厅 声环境 改造设计 模拟验证 
内蒙古某高校餐厅风环境优化研究
《建筑与文化》2021年第8期226-227,共2页李成成 苏晓明 
内蒙古自治区自然科学基金项目“内蒙古低能耗教育建筑空间模式研究”(项目编号:2017MS0504)。
内蒙古地区的高校餐厅作为大开间、大面宽的建筑物,具有室内通风换气效果不好的自然特征。文章针对内蒙古工业大学老思源餐厅内部风环境不佳的现象,结合天窗和中庭提出了优化改造方案。以CFD技术为基础,采用Ecotect和斯维尔vent软件模...
关键词：高校餐厅 天窗 大空间 舒适性 
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