打击强度

作品数：8被引量：19H指数：3
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加工虫蚀小麦应注意的问题被引量：1
《粮食科技与经济》1995年第6期27-27,共1页汤安学 
加工虫蚀小麦应注意的问题汤安学仓贮小麦管理不善，易被仓虫侵蚀，形成虫蚀小麦。这种小麦由于受仓虫分泌的蛋白分解酶的作用，使粮粒强度降低，面筋分解、筋力下降，对面制品的食用、烘焙品质及加工工艺产生较大影响。故加工此类小麦...
关键词：小麦胚 润麦时间 打击强度 蛋白分解酶 湖北郧县 仓虫 应注意的问题 粮食工业 仓贮小麦 加工工艺 
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