润麦时间

作品数：43被引量：68H指数：6
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：刘强田建珍李佳佳王绍文黄鹏更多>>
相关机构：河南工业大学湖南永州下河国家粮食储备库国家粮食储备局新疆天山面粉(集团)有限责任公司更多>>
相关期刊：《粮食科技与经济》《粮食与油脂》《农产品加工》《食品科技》更多>>
相关基金：小麦产业技术体系建设专项河南省基础与前沿技术研究计划项目国家自然科学基金甘肃省科技重大专项计划更多>>
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面粉厂小麦水分调节设备的变化被引量：2
《粮油科学与工程》2024年第3期1-3,共3页陈礼 
水分调节是现代小麦制粉工艺技术的基础,近40年来,水分调节设备发生了很大变化。阐述了小麦水分调节的目的、最佳入磨水分与最适宜的润麦时间、水分调节设备的变化。
关键词：小麦 水分调节 润麦时间 最佳入磨水分 着水机 
润麦技术对小麦粉品质影响的研究进展被引量：3
《粮油食品科技》2022年第6期1-8,共8页杨书林 惠滢 张晓双 蒋荣霞 刘婧 韩艳芳 
国家重点研发计划课题(2021YFD2100901)。
润麦是小麦制粉工艺中的重要步骤。合适的润麦方式有利于缩短润麦时间,降低微生物含量,提高小麦粉及副产物的品质,还可以降低能耗,节约生产成本。然而,润麦过程往往受到原粮品种、水质、加水量、时间、温度、季节和气候等多重因素影响...
关键词：润麦 水分 润麦时间 微生物 品质 
振动润麦机对出粉率及润麦时间的影响被引量：4
《现代食品》2022年第2期96-98,105,共4页朱海兰 
本文研究了高筋小麦、中筋小麦经振动润麦机润麦后经实验室磨粉机制粉和工厂实际加工生产制粉对小麦出粉率的影响。结果显示,与普通方式润麦相比,振动润麦方式均可有效缩短润麦时间,提高出粉率,中筋小麦润麦时间可缩短至10~14 h,高筋小...
关键词：振动润麦 润麦时间 高筋小麦 中筋小麦 
关于小麦制粉工艺中水分调节技术的探讨被引量：3
《现代面粉工业》2020年第6期1-4,共4页王晓芳 李林轩 李硕 黄鹏 
水分调节是小麦制粉工艺中的一项关键技术,它既能显著改善小麦的制粉性能,同时也影响面粉的品质。分析了水分调节在小麦制粉中的作用、方法、水分的确定与控制等,阐述了水分调节如何影响面粉品质,提出了小麦制粉企业应根据具体情况,正...
关键词：小麦制粉 水分调节 润麦时间 净麦水分 
不同润麦时间对小麦面粉SRC的影响被引量：3
《农业科技与信息》2020年第20期59-61,69,共4页陈倩 颉晖晖 王兴昊 曹子鑫 马小乐 王兴荣 
甘肃农业大学国家级大学生创新创业训练计划项目(202010733005);甘肃农业大学大学生创新创业计划项目(201901015);甘肃省农业小麦产业体系项目(GARS-01-05);甘肃省教育厅高校项目(2018D-14);甘肃省科技重大专项计划项目(17ZD2NA016);中央引导地方科技发展专项(甘肃省寒旱农作物种质资源保存评价及品种选育创新平台)支持完成。
为了探讨不同润麦时间对小麦面粉溶剂保持力(Solvent Retention Capacity,SRC)的影响,本试验以甘春20号(强筋)和甘春24号(中筋)为材料,通过不同润麦时间(8 h、16 h、24 h、32 h、40 h)磨粉后测定面粉的4种SRC,从而研究润麦时间对面粉SR...
关键词：小麦 溶剂保持力 润麦时间 品质 
不同粉路面粉的品质
《粮食加工》2020年第1期46-46,共1页
不同的面粉来自于不同的粉路系统和出粉口,不同粉路的面粉理化指标及品质特性存在差异:1.水分:水分是面粉最容易变化的组分,因散失而减少,因吸湿而增加。面粉水分高低决定着面粉的耐储藏性。由于制粉过程逐级研磨,物料在流动过程中水分...
关键词：润麦时间 灰分含量 
浅议小麦调质参数对面粉质量的影响被引量：4
《现代面粉工业》2019年第5期1-4,共4页孙卫辉 吴兴文 何岩 郭沫 
小麦调质参数包括目标水分、润麦时间、润麦温度三个方面,通过实验可以检测不同参数条件下面粉质量的变化情况,为指导生产提供重要依据。
关键词：加水量 润麦时间 润麦温度 面粉 质量 
石磨面粉的加工被引量：1
《农村百事通》2019年第10期44-45,共2页易莲花 
早在5000年前,我国就有小麦制粉的石磨盘。石磨盘通常是用两块有一定厚度的扁圆柱形的石头制成磨扇。下扇中间装有一个短的立轴,用铁制成,上扇中间有一个相应的空套,两扇相合以后,下扇固定,上扇可以绕轴转动。两扇相对的一面,留有一个空...
关键词：石磨面粉 水分调节 润麦时间 
不容忽视的小麦水分调节工艺被引量：2
《现代面粉工业》2017年第5期1-4,共4页王晓芳 李林轩 李硕 黄鹏 
水分调节工艺是面粉生产关键工序之一,通过对影响小麦水分调节诸多因素的分析,阐述小麦水分调节的重要性,提出最佳着水润麦和水分调节的方法。面粉厂要根据实际情况及小麦粉品质的要求,在不同季节,选择适宜的水分调节方法,灵活掌握,控...
关键词：水分调节 润麦时间 入磨水分 室温 加温 
加温调质对馒头品质的影响
《现代面粉工业》2017年第1期51-51,共1页胡玉华 
采用加温调质的方法,润麦温度为40、50、60℃,润麦时间为2、5、8、11、14、19、24h,研究不同调质温度和时间对小麦粉馒头比容、白度、感官评价及质构的影响.结果表明：在50℃、11h的润麦条件下,馒头的比容为2.47,L＊值为88.32,感官评价...
关键词：调质温度 馒头品质 加温 润麦时间 感官评价 小麦粉 回复性 比容 
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