刘志明

作品数：1被引量：30H指数：1
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气相色谱-质谱法测定油炸淀粉类食品中的丙烯酰胺被引量：30
《色谱》2005年第3期312-314,共3页仲维科 陈冬东 雍炜 刘志明 邱月明 唐英章 
国家自然科学基金资助项目(批准号:20475051).
建立了油炸淀粉类食品中丙烯酰胺的溴衍生化气相色谱质谱(GCMS)测定方法。样品经水提取、高速离心、石墨化炭黑柱净化、溴衍生化后,以GCMS选择离子进行定性,同位素稀释技术定量。该方法的检出限为5μg/kg,回收率为90%～105%,相对标准偏...
关键词：气相色谱-质谱法 丙烯酰胺 油炸淀粉类食品 
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