王健

作品数：1被引量：8H指数：1
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供职机构：南开大学化学学院更多>>
发文主题：EPR电子自旋共振电子顺磁共振更多>>
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抗氧化剂活性的电子顺磁共振(EPR)研究被引量：8
《化学进展》2011年第9期1959-1972,共14页蔡余 王永健 王健 宋婵 于奡 
国家重点基础研究发展计划(973)项目(No.2011CB606202)资助
抗氧化剂在化工、食品以及生命科学等领域具有重要的作用,近年来更是由于其在解决与人类健康相关问题方面所起到的重要作用而受到广泛重视。本综述较为详细地介绍了利用电子顺磁共振(EPR)技术测定抗氧化剂活性的原理和方法,系统总结了...
关键词：电子顺磁共振 电子自旋共振 抗氧化剂活性 
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