赵菲

作品数：1被引量：2H指数：1
导出分析报告
供职机构：同济大学医学院临床医学三系更多>>
发文主题：VITC维生素含量蔬菜汤更多>>
发文领域：医药卫生更多>>
发文期刊：《同济大学学报（医学版）》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
VitC在蔬菜汤中的变化规律被引量：2
《同济大学学报（医学版）》2003年第3期192-194,共3页赵菲 厉曙光 王硕 陆新元 林洪胜 孟凡霞 
目的　了解汤中VitaminC(VitC)的变化规律。方法　模拟家庭中蔬菜汤的烹饪过程 ,采用 2 ,4—二硝基苯肼法测定VitC的含量。结果　 7种蔬菜在煮汤过程中VitC含量均有损失 ,鸡毛菜VitC损失量最大 ,番茄VitC损失量最小。 7种蔬菜汤VitC含...
关键词：VITC 蔬菜汤 煮汤过程 维生素含量 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部