叶霞

作品数：15被引量：101H指数：6
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供职机构：西南农业大学更多>>
发文主题：稻谷陈化过程维生素B2维生素B1微波辐射更多>>
发文领域：农业科学生物学轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《有机化学》《营养学报》《农业教育研究（西南）》《粮食储藏》更多>>
所获基金：重庆市应用基础研究项目更多>>
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稻谷陈化过程中维生素B1和B2变化的动力学研究被引量：9
《粮食储藏》2004年第1期45-46,共2页叶霞 李学刚 张毅 
对稻谷陈化过程中维生素B1和维生素B2含量变化的动力学特征进行了研究。结果表明 :稻谷陈化过程中维生素B1和B2含量损失严重 ;在温度为 4 5℃时 ,维生素B1的酶催化反应速率方程为 1/V =4 1.80 7/C +6 5 .2 11;维生素B2的酶催化反应速率...
关键词：稻谷 维生素B1 维生素B2 陈化 
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