王乾

作品数：1被引量：18H指数：1
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蓝莓功效的研究进展被引量：18
《中国老年学杂志》2015年第14期4082-4084,共3页王乾 冷吉燕 郑恩来 孟霖 
吉林省发展和改革委员会资助项目(No.2013C0302);吉林省科技厅资助项目(No.20110935)
蓝莓又名越橘,全世界约有400余种,中国约有91个种28个变种,目前主栽的品种有高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓3个种类。蓝莓品种丰富,果实中含有大量类黄酮、花色苷、酚酸等生物活性物质,以及氨基酸、蛋白质、脂肪、食用纤维、果糖、维生...
关键词：蓝莓 花色素 抗氧化 
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