江晓萍

作品数：1被引量：1H指数：1
导出分析报告
供职机构：韩山师范学院生物系更多>>
发文主题：黄色素蔓花生稳定性色素更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《现代食品科技》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
蔓花生黄色素稳定性的研究被引量：1
《现代食品科技》2010年第3期247-252,共6页宋凤艳 江晓萍 
以蔓花生为实验材料,对蔓花生黄色素的溶解性以及该色素在各种理化因素(pH值、温度、金属离子、食品添加剂、氧化还原剂、光照等)条件下的稳定性进行研究。结果表明,蔓花生色素是一种脂溶性色素,在低于60℃、高酸性条件下比较稳定,多种...
关键词：蔓花生 色素 理化条件 稳定性 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部