王莉

作品数：1被引量：3H指数：1
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供职机构：青岛大学生命科学学院更多>>
发文主题：红甜菜稳定性甜菜叶色素正交试验更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《青岛大学学报（自然科学版）》更多>>
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甜菜叶红色素的提取优化及稳定性研究被引量：3
《青岛大学学报（自然科学版）》2016年第3期25-30,共6页丁皓玥 胡迎芬 郑妮 王莉 
山东省科技发展计划项目(批准号:2014GSF120011)资助
以红甜菜叶为原料,通过单因素试验对甜菜叶红色素提取条件进行初步探究,并通过正交试验对色素提取工艺进行优化设计,初步探讨了红甜菜叶色素的稳定性。实验结果表明,影响提取最显著的因素是提取液的pH值,其次是乙醇浓度和提取时间,最后...
关键词：红甜菜叶 色素 正交试验 稳定性 
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