周金明

作品数：1被引量：3H指数：1
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发文主题：PCR-DGGE分析PCR-DGGE发酵菌群结构菌群更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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PCR-DGGE分析酸菜发酵液中菌群的动态变化被引量：3
《中国微生态学杂志》2015年第10期1124-1126,1135,共4页周金明 侯洁 胡洋洋 张海天 辛毅 李新莉 
国家自然科学基金(81302793)
目的 PCR-DGGE方法分析酸菜发酵液中微生物群落的动态变化。方法收集自然发酵2、4、6和8周的酸菜发酵液50mL,提取基因组DNA,应用PCR-DGGE获得菌群图谱,进行相似性、多样性和优势条带的序列分析。结果清酒乳杆菌和植物乳杆菌是酸菜自然...
关键词：酸菜发酵 菌群结构 PCR-DGGE法 
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