张静

作品数：1被引量：4H指数：1
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供职机构：内江师范学院化学化工学院更多>>
发文主题：甘蔗汁正交试验饮料配方更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《湖北农业科学》更多>>
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甘蔗汁饮料配方的优化被引量：4
《湖北农业科学》2013年第13期3140-3141,共2页黄木兰 张静 胡静思 沈王庆 
2011年内江师范学院大学生科研项目;四川省重点实验室资助项目(glfqw201101)
从甘蔗中榨取甘蔗原汁并加入柠檬酸、白砂糖和蒸馏水进行调配,设计正交试验考察柠檬酸和白砂糖的用量以及甘蔗原汁和蒸馏水的配比对甘蔗汁饮料口感、色泽、气味和组织状态等感官品质的影响,优化甘蔗汁饮料配方。结果表明,柠檬酸用量对...
关键词：甘蔗汁 配方 正交试验 
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