张书艳

作品数：1被引量：3H指数：1
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供职机构：华南理工大学更多>>
发文主题：链长酯化淀粉淀粉结构热稳定性研究取代度更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《现代食品科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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不同酰基改性淀粉结构及热稳定性研究被引量：3
《现代食品科技》2017年第5期129-134,共6页张书艳 李琳 李冰 朱杰 
国家自然科学基金资助项目(31401586;21376095)
本文用不同链长酸酐对G50玉米淀粉进行化学改性获得酯化淀粉。利用扫描电子显微镜、傅里叶红外光谱、X-射线衍射仪、小角X-射线散射仪及热失重分析仪表征酯化淀粉的表面形貌、分子结构、结晶结构、有序微区结构以及热性能。结果表明,酸...
关键词：酯化淀粉 酸酐 链长 取代度 结构差异 
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