孙爱坤

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连锁餐饮企业食品安全管理体系过程验证工作研究
《广东化工》2014年第20期87-88,共2页刘悦 孙爱坤 卢振辉 胡迅 
在借鉴食品加工企业、药品生产企业验证工作成功经验的基础上,对餐饮连锁企业过程验证工作进行研究,总结并提出了餐饮加工企业生产、加工过程人员能力的验证方法,物料的验证方法,加工、储存设备的验证方法,过程操作及控制措施的验证方法...
关键词：餐饮连锁 过程验证 质量及安全控制 
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