陈向

作品数：1被引量：1H指数：1
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供职机构：黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院更多>>
发文主题：大豆抗营养因子钝化脲酶更多>>
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大豆中脲酶抗营养因子的钝化方法研究被引量：1
《大豆科学》2011年第2期294-297,共4页安红波 秦学功 陈向 于佩琳 
黑龙江省农垦总局科技计划资助项目(HNKXIV-02-07a)
采用正交试验设计对化学钝化法(亚硫酸钠法)和物理钝化法(微波法和超声波法)进行比较。结果表明:化学法钝化的最优钝化工艺条件为:Na2SO30.03 mol·L-1,温度75℃,钝化时间60 min;物理微波法钝化为:微波功率230 W,时间90 s,粉碎度为过60...
关键词：大豆 脲酶 抗营养因子 钝化方法 
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