卢洲

作品数：1被引量：4H指数：1
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供职机构：成都大学更多>>
发文主题：大肠杆菌八肽工程菌鲜味更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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鲜味八肽的表达载体构建及表达效果验证被引量：4
《现代食品科技》2017年第2期89-93,共5页张崟 卢洲 熊伟 苟兴华 郭思亚 边杨 
国家自然科学基金项目(31501505)
鲜味肽是近年来新发现的呈味物质,但国内外对其呈味效果存在争议。导致这一争议的可能原因是验证鲜味肽呈味效果的方法主要是采用化学合成法。为了制备生物源鲜味肽,以便对鲜味肽呈味效果进行再评价,本文以争议性鲜味八肽为目标肽,采用...
关键词：鲜味肽 大肠杆菌 工程菌 载体 
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