范迪

作品数：1被引量：1H指数：1
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护绿工艺对仙人掌汁中黄酮含量的影响被引量：1
《食品科技》2011年第7期86-88,共3页王晶 范迪 刘昊 李艾黎 
东北农业大学开放性试验课题
探讨了护绿工艺对仙人掌汁液中黄酮类物质含量的影响。采用正交实验法分析确定仙人掌护绿工艺的最优条件为:于60℃下热烫5min,同时在含0.4g/L醋酸铜的热烫护绿液中加添加0.1%混合酸(柠檬酸:草酸=2:1)。该处理条件下仙人掌汁液所含黄酮...
关键词：仙人掌 护绿 黄酮 
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