孙凤霞

作品数：1被引量：2H指数：1
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发文主题：黄金主要营养物质制罐营养物质更多>>
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黄金冠桃制罐过程中主要营养物质的变化研究被引量：2
《安徽农业科学》2014年第2期579-580,共2页丁凡 孙凤霞 孟庆杰 
聊城大学科技创新项目(SF2012166);山东省科技攻关项目(2009GG10009031)
[目的]对黄金冠桃在制罐前后主要营养物质的变化进行研究,评价黄金冠桃加工性状。[方法]利用2,6-二氯酚靛酚滴定法、蒽酮法、酸碱滴定等试验方法对黄金冠桃深加工过程中糖浓度、酸浓度以及维生素C成分变化进行测定分析。[结果]试验表明...
关键词：黄金冠桃 制罐 营养物质 
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