宋晶晶

作品数：1被引量：7H指数：1
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发文主题：复合饮料响应面稳定剂葡萄籽优化设计法更多>>
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响应面试验优化葡萄籽鹰嘴豆复合饮料稳定剂配方被引量：7
《食品与发酵工业》2017年第8期197-203,共7页宋晶晶 田歌 吴浩天 刘荣刚 李俊波 马露露 黄若兰 童婷 武运 
新疆农业大学科学技术学院大学生科技创新基金项目(2016KCX03)
为了研究不同稳定剂对葡萄籽鹰嘴豆复合饮料稳定性的影响,并得到最佳的稳定剂复配方案,以葡萄籽鹰嘴豆复合饮料为原料,通过添加黄原胶、卡拉胶、果胶、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、海藻酸钠5种不同稳定剂进行单因素考察,以稳定系数、沉淀...
关键词：葡萄籽鹰嘴豆复合饮料 响应面优化设计法 稳定剂 稳定系数 沉淀率 
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