-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
检索条件："关键词=提取与同时检测 "
共 条 记 录，以下是1-1

发文量、被引量趋势图

全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
显示条数：
卤汤中5种香辛料主效成分的提取检测和溶出规律研究被引量：4
《中国调味品》2022年第9期1-6,14,共7页蒋莹 邢政 吴婷 徐晓云 
国家“十四五”重点研发计划专项(2021YFD2100104);湖北省重点研发计划项目((2020-2022)2020BBB075)。
卤汤中香辛料的主效成分是决定酱卤产品风味的重要因素,对其进行高效、准确的检测是实现产品风味精准控制的先决条件。文章构建了水油混合的简化卤汤体系,研究了卤煮时间、油脂类型、油脂含量、食盐浓度等因素对4种常见香辛料的5种主效...
关键词：提取与同时检测 油脂 溶出规律 卤汤 主效成分 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部