笔尖上的盛宴——经典法书中的古代饮食漫谈(五)  

作　　者：俞丰 

机构地区：[1]不详

出　　处：《书与画》2022年第6期46-49,共4页

摘　　要：《石鼓文·汧殹》:人间到处有鱼羹原始社会人类以渔猎和采摘为生。我在沿河西走廊各地的博物馆参观时,看到很多仰韶文化时期的彩陶,用鱼纹来装饰的现象非常普遍,造型洗练生动,夸张和概括的本领超乎我们的想象。汉代的陶灶上,刻画了锅、铲、盘、勺之类炊具,甚至有鱼,说明上古时代北方的水系比现在发达,鱼类也较多。从这些陶灶的形制,我们可以想象古人烹饪的方法,主要应该是煮、蒸、烤、生食凉拌等。我们现在最流行的煎、炒、烹、炸等烹饪法,古代却不多,其中的道理可以想见。

关 键 词：仰韶文化时期 石鼓文 上古时代 鱼纹 炊具 陶灶 烹饪法 法书 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] J292.1[艺术—美术]