人文地理学视角下国内外饮食文化的地方认同研究  

作　　者：徐昌 卢松 

机构地区：[1]上海师范大学环境与地理科学学院

出　　处：《旅游纵览（下半月）》2019年第9期237-238,共2页Tourism Overview

基　　金：国家自然科学基金项目“旅游发展对传统地域文化景观演变的影响过程与驱动机制研究——以徽州地域文化景观为例”(编号:41371159).

摘　　要：近年来,随着饮食文化发展,相关研究也逐渐受到了地理学者们的重视。本文从人文地理学视角出发,对国内外饮食文化相关文献进行梳理,先从饮食文化全球化、饮食文化原真性、饮食健康3个方面对国外饮食文化的地方认同研究进行回顾;针对国内的研究,也从跨地方饮食文化、饮食文化空间、不同人群对饮食文化的地方认同感知差异3个方面进行回顾。发现国外相关研究更关注微观尺度研究以及对特定人群研究,研究方法上也推陈出新,而国内相关研究虽然也逐步向微观尺度前进,但研究对象还只是停留在游客、顾客层面,对于"人"这一主体挖掘不够。

关 键 词：饮食文化 原真性 人文地理学 不同人群 饮食健康 地方认同 地理学视角 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]