超微茶粉加工工艺研究概述  

作　　者：张依依 吴正敏 王霄然 许磊 

机构地区：[1]安徽农业大学茶与食品科技学院,安徽合肥230036

出　　处：《茶业通报》2022年第2期67-72,共6页Journal of Tea Business

基　　金：教育部新农科研究与改革实践项目《基于全产业链的新农科多样化人才培养模式的创新实践——以茶学专业为例》(教高函【2020】20号);安徽省大学生创新创业计划项目(S202110364001)

摘　　要：随着人们生活质量的提升和健康意识的增强,应用茶叶功能性成分开发新型茶制品成为茶叶深加工与食品行业的发展趋势.超微茶粉即是近年来蓬勃发展的一类新型茶叶深加工制品.本文概述了超微茶粉的特点与加工原理,着重对不同研磨工艺处理加工成超微茶粉的研究现状进行了综述,并探讨了超微茶粉产业发展中需要关注的一系列问题.

关 键 词：超微茶粉 加工 工艺 石磨 球磨 

分 类 号：S571.1[农业科学—茶叶生产加工]