套路很深的三套鸭  

作　　者：沈嘉禄[1] 

机构地区：[1]中国作家协会

出　　处：《食品与生活》2019年第9期16-17,共2页Food and Life

摘　　要：立秋一过,上海人要吃鸭子了. 鸭子经过春、夏两季的喂养,入秋后就相当肥硕了.小时候,每到下午3点钟光景,我家附近的菜场就会大张旗鼓地宰杀鸭子,几百只鸭子被一个很大的芦席团团围住,'呱呱'地作着临刑前的申辩.老师傅身手敏捷地下探一抓,就捏牢鸭子的脖颈提出来,再将一只脚爪扳住,三下两下拔去颈部的毛,再用小刀闪电般地一划,倒提放血.鸭血倾注在加了水的钵头里,等到慢慢满了,再加把盐搅几下,坐灶蒸熟后就凝结成块,是做鸡鸭血汤或鸭血豆腐汤极好的材料.

关 键 词：闪电般 鸭子 探一 小刀 钵头 地一划 血豆腐 身手 

分 类 号：G6[文化科学—教育学]