粮油食品中微量元素的分析及营养机制的研究  

作　　者：王奎 

机构地区：[1]西安西北有色地质研究院有限公司,陕西西安710054

出　　处：《中文科技期刊数据库（引文版）工程技术》2016年第12期9-9,共1页

摘　　要：由于重金属污染的范围广,持续时间长,又不易在生物物质循环和能量交换中分解,在环境中易蓄积,能被土壤作物吸收,且性质稳定,很难降解,又能抑制作物生长发育,促进早衰,降低产量,并通过根系进入植物体,再通过食物链的传递和富集,最终危害人体健康。为此本文对粮油食品中微量元素进行了分析并对其营养机制做了研究。

关 键 词：粮油食品 微量元素 营养机制 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]