食醋中混浊物的性质与澄清方法的研究  

作　　者：杜贵生 

机构地区：[1]晋中市质量技术监督检验测试所,山西晋中030600

出　　处：《中文科技期刊数据库（文摘版）工程技术》2016年第12期282-282,共1页

摘　　要：食醋是人民生活中喜欢食用的调味品之一,它是以醋酸为主要成分的酸性调味品,具有消除疲劳、预防感冒、消炎杀菌、降压减脂、养颜美容、促进食欲、帮助消化、利于吸收等作用。它色香味俱佳的风格及其传奇的医疗保健作用,享誉中外,因而深受人们喜爱。食醋作为一种大众化的调味品,深受消费者喜爱,其销量越来越大,认可度越来越高,食醋生产企业也在不断地扩大生产规模。在国家加大食品质量监管力度的情况下,食醋生产企业更加重视产品的质量,以取得激烈竞争状态下的市场和消费意识日渐提高的消费者的认同。

关 键 词：食醋 混浊物 性质 澄清方法 

分 类 号：TS264.22[轻工技术与工程—发酵工程]