果汁饮料混浊,沉淀的原因及稳定性的探讨  

作　　者：李宁 

机构地区：[1]辽宁省阜新市科技情报研究所,辽宁 阜新 123000

出　　处：《中国科技期刊数据库 科研》2017年第4期00178-00178,181,共2页

摘　　要：用天然果汁兑制的果汁饮料,在生产工艺和最终产品质量上都有不同于果味饮料的要求。在产品质量上突出的问题是浑浊与沉淀。本文从果汁本身的特点出发,探讨果汁料形成浑浊和沉淀的原因,提出相应的解决办法,以期对发展果汁饮料的生产有所裨益。

关 键 词：果汁饮料 浑浊沉淀 原因 稳定性 

分 类 号：TS255.44[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]