基因探针技术在食品卫生检测中的应用研究  

作　　者：宋思琪 

机构地区：[1]沈阳正祥职业卫生技术服务有限公司,辽宁沈阳110024

出　　处：《饮食科学（下半月）》2020年第5期0055-0055,共1页

摘　　要：摘 要 ：在食品卫生检测中，基因探针技术作为必不可少的应用技术之一，能够将食品中的病原微生物快速、精准的检测出来。基 因探针技术是依托核酸杂交为基础的，借助 DNA 高度精确的复性、变性、互补配对等特点，探测某 DNA 的序列。基因探针技术对于 食品卫生检测有着重要的意义，用时少、操作简便，并且具有高灵敏度、强特异性等优势特征。本文对基因探针技术在食品卫生检测 中的应用原理进行了探讨，根据目前基因探针技术的发展，提出了基因探针技术在食品卫生检测中的应用分析。

关 键 词：食品卫生检测 基因探针技术 微生物 

分 类 号：R[医药卫生]