果蔬燕麦食品营养与开发利用  

作　　者：杨鹏程[1] 金昭延 许松姬[1] 

机构地区：[1]延边大学医学院预防医学教研室,吉林延吉133000

出　　处：《饮食科学（下半月）》2020年第10期0105-0105,共1页

摘　　要：燕麦片的营养成分较为丰富,食用起来也比较方便快捷。燕麦可以基本满足人体所需要的能量同时还具有降血脂控血糖的作 用,但是燕麦含有的维生素和矿物质成分较少,不能满足机体一餐的全部营养需求。果蔬里边含由丰富的维生素、矿物质和膳食纤维, 在早餐中摄入一定量的果蔬是必不可少的。果蔬燕麦食品的开发,不仅为人们的早餐增添了多一份选择,更可以满足人体一餐的全部 营养需求。本文综述了果蔬燕麦的营养成分特点,并分析了果蔬燕麦食品开发的优势和未来发展方向,为相关人士提供些许参考。

关 键 词：果蔬 燕麦 营养 开发 

分 类 号：TS[轻工技术与工程]