基本技能视域下的中式烹饪科学切配分析  

作　　者：卢海军 

机构地区：[1]焦作市委党校,河南焦作454001

出　　处：《幸福生活指南》2020年第26期0225-0225,共1页

摘　　要：随着经济不断发展使人民群众的生活质量越来越高,现在的人也越来越注重养生,重视食物的营养成分和价值,所以对烹饪就提出了非常高的要求,而科学切配将直接决定食物的质量,也是非常重要的一环。文章从刀还有配菜两个方面进行了深入研究,以供相关的人士参考和借鉴。

关 键 词：中式烹饪 基本技能 切配 

分 类 号：C[社会学]